Kochen mit Martin - 'S gsunde Körberl

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Hauptmenü:





Zeller überbacken im Amaranth-Mantel
Zutaten:
  • 2 mittelgroße Zeller
  • 1 Ei
  • 10 dag Amaranth-Flocken
  • Salz, Pfeffer
  • Mehl zum Panieren
  • Öl zum Ausbacken

Den geschälten Zeller in fingerdicke Scheiben schneiden, etwa 5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
Ei verquirlen, salzen und pfeffern, die Amaranth-Flocken grob zerstoßen.
Die Zellerscheiben zuerst im Mehl, danach im verquirltem Ei und zuletzt in den Amaranth-Flocken wenden. Gut andrücken und beidseitig je 3 Minuten im Öl anbraten.
Dazu Schnittlauch-Sauce und Salat.

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